Maccheroni‬ alla crema di ‪‎carote‬ e ‪rosmarino

Maccheroni‬ alla crema di ‪‎carote‬ e ‪rosmarino

Occorrenti: 300 gr di maccheroni di kamut, 4 carote, 2 rametti di rosmarino, 4 noci, olio extra-vergine di oliva e sale q.b.

 

Sbucciate le carote e lessatele nell’acqua, che riuserete per la cottura della pasta.

Quando le carote sono morbide, tagliatele a pezzettoni e passatele al frullatore, insieme agli aghi di rosmarino, alle noci e ad un po’ d’olio e.v., finchè non si sarà formata una crema.

Scolate la pasta e mescolate il tutto con cura.

Buon appetito!

 

Dott.ssa Giulia Smedile

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