Vellutata ai funghi

Vellutata ai funghi

Occorrenti: 750 gr di funghi misti; 250 ml di brodo vegetale; 150 ml di latte di riso o di soia; 2 fette di pane integrale; sale q.b.; olio extravergine d’oliva q.b.; 2 cucchiai di farina di kamut, uno spicchio d’aglio.

Lavate i funghi e togliete la parte terrosa; cuoceteli con olio, aglio e sale. Una volta cotti aggiungete la farina e mescolate bene affinchè non si formino grumi; passate poi il tutto con il frullatore ad immersione.

Aggiungete un po’ alla volta prima il latte e poi il brodo precedentemente scaldati.

Mescolate e cuocete finchè la crema sobbolle.

Accompagnatela con dei crostini di pane integrale abbrustoliti precedentemente in padella.

 

By Dott.ssa Giulia Smedile Farmacista e Fitoterapeuta di NaturalGreen

Giulia

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